增加營養(yǎng)攝入，由內(nèi)而外防御病毒。
當(dāng)前新型冠狀病毒疫情嚴(yán)峻，防護服告急，口罩脫銷，抵御外界病菌，需要實物防護，也需要“食物”防護。增加營養(yǎng)攝入，由內(nèi)而外防御病毒。魚、禽、蛋和肉都屬于動物性食物，也就是我們常說的葷菜，它們是人類蛋白的良好來源，是平衡膳食的重要組成部分。葷菜中的蛋白質(zhì)含量高，而且氨基酸組成更適合人體需要。建議在平時的基礎(chǔ)上增加10%-20%的葷菜量，提升蛋白攝入，為身體儲備充足的原料。
葷菜也需合理選擇，才能事半功倍
葷菜營養(yǎng)價值高，其中每類食物所含的營養(yǎng)成分都有各自的特點，因此需要合理選擇，充分利用。魚、禽類在西方國家稱為“白肉”，與畜肉相比，脂肪含量相對較低，不飽和脂肪酸含量較高，特別是魚類，含有較多的多不飽和脂肪酸，對預(yù)防異常和心腦血管疾病等具有重要作用，因此適合作為葷菜的食物。
豬肉的脂肪含量較高，飽和脂肪酸較多，不利于心腦血管疾病、超重、肥胖等的預(yù)防，因此應(yīng)該降低肥肉、五花肉的攝入比例。瘦肉中脂肪含量相對較低，因此提倡吃瘦肉。
集體用餐，日本叫團膳，美國稱集體用餐，是指集體作為單位消費，以滿足整體服務(wù)為導(dǎo)向的餐飲服務(wù)形式，一般為工作餐，而集體用餐則相應(yīng)地服務(wù)于分散的社會餐飲消費者。集體用餐可分為現(xiàn)場生產(chǎn)和餐飲: 工業(yè)園區(qū)、企業(yè)、工廠、事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院等一般現(xiàn)場生產(chǎn); 辦公樓、大型會議、大型活動、航班等一般以分布為基礎(chǔ)。
餐飲服務(wù)行業(yè)是服務(wù)業(yè)作為主要的業(yè)態(tài)，并不斷創(chuàng)新推動中國服務(wù)業(yè)的發(fā)展，從古至今“民以食為天”，飲食是人類社會生存和生活的必要組成一個部分。改革開放政策以來，從企業(yè)自辦飯?zhí)?、職工帶飯、發(fā)放餐補等一系列的演變，團餐配送在快餐行業(yè)中逐步脫穎而出，成為餐飲管理行業(yè)的主力軍，隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，工廠、企業(yè)也慢慢的意識到學(xué)生解決職工就餐的問題，特別是近年來研究我國的國際貿(mào)易地位得到提高和經(jīng)濟建設(shè)活動，對于團餐的要求具有更高，擁有更多的團餐配送工作能力和食品質(zhì)量安全技術(shù)保障教育水平是成為物流配送單位的必要前提條件。
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